ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം എത്തിക്കുന്ന സഞ്ചാരികളുടെ ഗൈഡ്

യഥാർഥത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്തമായ ബഹുമതി നേടുന്നതിനുള്ള ഏക വഴി ഇന്ത്യയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. ലോകം മുഴുവൻ മിക്ക ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്ന പഞ്ചാബി ഭാഷയിലുള്ള വിഭവങ്ങളെക്കാൾ ഏറെ വലുതാണ് ഇത്. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും സ്വന്തം പ്രത്യേകതയുണ്ട്, ഇൻഡ്യയിലെ ഒരു വീട്ടിലായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ഉത്തമമാർഗമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് ഖർ കാ ഖാന (ഹോം പാകം ചെയ്ത ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം) ലഭിക്കും, അത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണപാത്രത്തിൽ ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്തു തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുവെന്നത് കണ്ടെത്തുക.

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും? ഇവിടെ ഇന്ത്യയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ക്ലാസുകൾ എടുക്കുക. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഗൗരവമായിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയിൽ ചിലത് ദീർഘവീക്ഷണമുള്ള പരിപാടികൾ ഒരാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും.

• 07 ൽ 01

  പഞ്ചാബ്, വടക്കേ ഇന്ത്യ

  ഉത്തരേന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ് മാംസം, ഇന്ത്യൻ അപ്പം. ഇത് ടാൻഡറിൽ വളരെ ഹൃദയവും സാധാരണമായി വേവിച്ചതുമാണ്. ( കരിയാൽ കുഴിച്ചെടുത്ത കളിമൺ ഓവൻ). വടക്കേ ഇന്ത്യൻ കറികൾ സാധാരണ കട്ടിയുള്ളതും, മിതമായ മസ്സും, ക്രീം നിറമുള്ളതുമാണ്.

  ജനപ്രിയ ഭക്ഷണരീതികൾ: റൊട്ടി, നാൻ, കായാബ് കബബ് (ഇരുമ്പ് skewers ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി), ചിക്കൻ ടിക്ക (വെണ്ണ, പൊടിച്ച ചിക്കൻ), വെണ്ണചിക്കൻ , തന്തൂരി ചിക്കൻ, ആലു മുട്ടാർ (ഉരുളക്കിഴങ്ങും പയറുമൊത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കറി), രാജ്മ ചീന മസാല (ചോക്ളാസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന കറി), സമോസ, ഡാലും മഖാനി (വെണ്ണ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ദ്വാരം ) എന്നിവ.

  കശ്മീരിലെ പല കുടിയേറ്റക്കാരും ഡൽഹിയിലേക്കും മറ്റ് വടക്കേ ഇന്ത്യൻ നഗരങ്ങളിലേയ്ക്കും മാറിയിട്ടുണ്ട്. തൈര്, പാൽ എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്ത ഹൃദ്യമായ മാംസം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

  • എല്ലാ ബജറ്റുകളും ഡൽഹിയിലെ മികച്ച വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം
  • ഡെൽഹിയിലെ മികച്ച ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ

• 07/07

  ദക്ഷിണേന്ത്യ

  ദക്ഷിണേന്ത്യക്കാർക്ക് അരി ഇല്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇവ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. കേരളത്തിൽ മിക്ക വിഭവങ്ങളും നാളികേറയും കടൽ വിഭവവുമാണ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി. തമിഴ് നാട്ടിലെ ചെട്ടിനാട് പാചകരീതിക്ക് വേണ്ടിയാണല്ലോ, ഒരുപക്ഷേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും രത്നം. ആന്ധ്രാപ്രദേശിൽ നിന്നുള്ള പാചകരീതിയും ചൂടും മസാലയും ആണ്. ഹൈദരാബാദ് ബിരിയാണിക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. കർണാടകയിലെ ഉഡുപ്പി പ്രദേശം വളരെ ലളിതവും വിശാലവുമായ സസ്യഭക്ഷണത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്.

  ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ: ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതി ചില രൂപങ്ങളിൽ അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അരിയോ ഒന്നും ഇല്ല. വേവിച്ച അരിയോ ഇഡ്ഡലി ( അരിമാറ്റിക് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ദോശ ), അല്ലെങ്കിൽ ഡോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉറ്റപ്പാം (അരിയും പയറുപൊടിയും ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ). ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സഞ്ചാരികൾ മസാല ദോസയാണ് . അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി നിറഞ്ഞു ഒരു നേർത്ത crispy പാൻകേക്ക് തുടർന്ന്. കുറഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതും!

  • സൗത്ത് ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡുകളിലേക്കുള്ള അൾട്ടിമേറ്റ് ഗൈഡ്
  • 9 ബാംഗ്ലൂരിലെ ഐക്കോണിക് ഇൻഡ്യൻ ഭക്ഷണരീതി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ
  • ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ മികച്ച 10 സാംസ്കാരിക ആകർഷണങ്ങൾ

• 07 ൽ 03

  ഗോവ

  ഗോവയിൽ നിന്നുള്ള ആഹാരമാണ് കടൽഭാരവും (ഒരു തീരദേശ സംസ്ഥാനവും പന്നിയിറച്ചിയും). പോർട്ടുഗീസ് സ്വാധീനം വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ അത്താഴത്തിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമായി കാണാറുണ്ട്, റോസ്റ്റ് ബീഫ് പോലുമുണ്ടാകാം (മിക്ക ഗോവന്മാരും കാത്തലിക് ആണ്, ഫലമായി ബീഫ് കഴിക്കുന്നു). ഗോവൻ ആഹാരത്തിൽ വിശാലമായ പുഡ്ഡിംഗുകളും കേക്കുകളും ഉണ്ട്. കസ്റൽറ്റ് ( മാർനിഡ് ആൻഡ് ഫ്രൈഡ് / പേൾഡ് ), sorpotel ( സ്റ്റെപ്പ് ), റെകകഡോ (സ്റ്റഫ്), ആംബോട്ട് ടിക്ക് (പുളിച്ച, മസാലകൾ) എന്നിവയാണ് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, ഗോവൻ ചൗരിക്കോ (സോസേജുകൾ), ഗോവൻ പാവോ (റൊട്ടി) എന്നിവ.

  ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ: ഗോവൻ മീൻ കറി, പന്നിയിറച്ചി vindaloo, പന്നിയിറച്ചി sausages. തണുത്തുറഞ്ഞ കിങ്സ് ബിയർ കൊണ്ട് എല്ലാവരും കഴുകി. (ഗോവന്മാരും ഒരു കുടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു!).

  • ഗോവയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഗോവൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഗോവയിലെ എല്ലാ ബജറ്റുകൾക്കും

• 04 ൽ 07

  ഗുജറാത്ത്, വെസ്റ്റ് ഇൻഡ്യ

  ഗുജറാത്തിലെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥം ചെറിയൊരു മധുരപലഹാരത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ് (കുറഞ്ഞത് ഒരു നുറുക്കിയ പഞ്ചസാര അധിക വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്തത്). ഇത് പരമ്പരാഗതമായി സസ്യാഹാരമാണ്. മാംസം ഭക്ഷിക്കുവാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരെ ഇത് സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഗുജറാത്തി ഭക്ഷണത്തിന് ലിപ് സ്മാക്കിംഗ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഗുജറാത്തിൽ പോകേണ്ടതില്ലെന്ന് ഉറപ്പു നൽകി. മുംബൈയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്.

  ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ: ഗുജറാത്തി thali (വിവിധ ഭക്ഷണ ഇനങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തെപറ്റി കൊണ്ട്) വിഭവങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കുക.

• 07/05

  ബംഗാളും ഒഡീഷയും

  ബംഗാളികളും ഒഡീഷക്കാരും മത്സ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു! ഇത് വറുത്തതും പച്ചക്കറികളുമൊത്ത് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ളതാണ് , അല്ലെങ്കിൽ ജാൽ രൂപത്തിൽ (നേർത്ത പൊരുത്തത്തിൽ കറി). ബംഗാളിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യമാണ് ഹിൽസ (ഇലിഷ്). ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ മധുരമുള്ള, സാധാരണയായി പാലിൽ അധിഷ്ഠിതമാണ്. ഓഡ്യ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ഇനം ഒരുപക്ഷേ ഡാൽമയാണ് - പയറ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹൃദ്യമായ പായസം.

  ജനകീയ വിഭവങ്ങൾ: മാച്ചർ ജോൽ (മീൻ കറി), സോർഷ് മാച്ചർ ജോൽ (കടുക് പേസ്റ്റ് കറി), ദാബ് ചിങ്രി (തെങ്ങ് കൊഞ്ച് കറി), മന്ദേഷ്, റാസ്ഗുല്ല.

  • കൊൽക്കത്തയിലെ ആധികാരികമായ ബംഗാളി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ

• 07 ൽ 06

  ലഡാക്ക്, സിക്കിം, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്

  ഈ രാജ്യങ്ങളുടെ അതിർത്തികളുമായി കുടിയേറിപ്പാർപ്പിനും വടക്കേ മലനിരകളിലെ തിളപ്പിനും ഒരു ടിബറ്റൻ, നേപ്പാളി സ്വാധീനം കാണാം.

  ജനപ്രിയ തളികകൾ: തക്പ (ഹൃദയം നിറഞ്ഞ നൂഡിൽ സൂപ്പ്), മോമോസ് (സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈഡ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പറഞ്ഞല്ലോ), ഗ്യാഖോ (പായസം). സിക്കിമിൽ, പ്രസിദ്ധമായ ഹിമാലയൻ മില്ലറ്റ് ബിയർ നോക്കുക.

  • ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മോമോസ് എവിടെ വരെയാകണം
  • സിക്കിമിലെ 11 പ്രധാന ആകർഷണങ്ങൾ

• 07 ൽ 07

  നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് ഇന്ത്യ

  സാധാരണ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളോട് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് ഇൻഡ്യയിലെ ഭക്ഷണം എണ്ണയും മസാലകളും വലിയ അളവിലുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് ചൂടും മസാലയും ആണ്! അരി, പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി പായസം എന്നിവ മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വളരെ പ്രചാരകനാകുന്നു, കൂടാതെ ഗോമാംസം വിലക്കപ്പെട്ടവയല്ല. മുട്ടയുടെ മുട്ടകൾ, നായ മാംസം, ഹാർണറ്റ് ലാര്വ തുടങ്ങിയ ചില സാധാരണ ചേരുവകളും ഉടനീളം വരും.

  ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ: നാഗാലാൻഡിലെ മുള കൊഴിച്ചിൽ പന്നിയിറച്ചി. മസ്സോർ ടെംഗ (അസ്സാമിൽ നിന്നുള്ള പുളിച്ച മത്സ്യ കറി), ഡാവ്ലപ് ബായി (മിസോറാം മുതൽ മസാലക്കറിയും പന്നി കറി), ചാംതോങ് (മണിപ്പൂരിലെ പച്ചക്കറി പായസം), പാസാ (അരുണാചൽ പ്രദേശിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി സൂപ്പ്)

  • നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് ഇൻഡ്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളും സന്ദർശനസ്ഥലങ്ങളും സന്ദർശിക്കുക
  • നാഗാലാൻഡ് പര്യവേഷണം: വില്ലേജുകൾ, ഹോംസ്റ്റേഴ്സ്, മെൻ ഇൻ കിച്ചൻ