തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സിറ്റികൾ

01 ഓഫ് 05

സ്ട്രീറ്റ് ഓഫ് ക്ലീൻ, കസ്റ്റം, ഡെലിഷ്യൻ ഫുഡ് റൈറ്റ് കഴിക്കുക

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ, നാട്ടുകാർ ചോദിക്കുക "നിങ്ങൾ കഴിച്ചോ?" പകരം "എങ്ങിനെ ഇരിക്കുന്നു"; ആകർഷണീയമായ ഡൈനിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്താറില്ല, പക്ഷേ സ്ട്രീറ്റ് ഓഫ് ചെയ്യാനും സാധിക്കും.

"ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച തെരുവ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരം ഏഷ്യയിൽ നിന്നാണ്," സിംഗപ്പൂർ സ്ട്രീറ്റ് വിദഗ്ദ്ധനും വാർഷിക വേൾഡ് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കോൺഗ്രസിന്റെ സംഘാടകനുമായ കെ.എഫ്. സീറ്റോ പറയുന്നു. "ഇത് ഒരു വലിയ തെരുവ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരമാണ്, കാരണം നാം യഥാർഥത്തിൽ പൈതൃക ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്നു. ഇത് സാംസ്കാരിക കയറ്റുമതിയുടെ ഒരു രൂപമാണ്. "

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓർമിപ്പിക്കാൻ സീറ്റോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സംസ്കാരത്തിലും വാണിജ്യത്തിലും വേരുകളുണ്ട്. "എന്റെ മുത്തച്ഛൻ തന്റെ മുതുമുത്തയുടെ മുത്തച്ഛനിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്തതുകൊണ്ടാണ്, അത് തെരുവിൽ വിൽക്കാൻ മാത്രമല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ഞങ്ങൾക്കില്ല", ഈ പാരമ്പര്യ പാചകവുമായി "എടിഎം കാർഡുകളുമായി" താരതമ്യം ചെയ്തുകൊണ്ട് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു: .

ഈ യാത്രയിലെ നഗരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച തെരുവ് അനുഭവങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മാനങ്ങൾ മൂന്ന് മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ ഉയർന്ന പ്രകടനത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: അവതരണത്തിലെ ആധികാരികത; കുറഞ്ഞ വിലയും, ശുചിത്വത്തിനുള്ള ഉയർന്ന പ്രശസ്തിയും.

എല്ലാം പറഞ്ഞു, ഈ നഗരങ്ങളിലെ തെരുവു ഭക്ഷണം അനുഭവങ്ങൾ സാഹസികമായ ഭക്ഷണരീതികൾ സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള, സമൃദ്ധമായ, മസാല, പൂർണ്ണമായും ഈ ലോകത്തിൽ നിന്നുതന്നെയാണ്.

02 of 05

പെനാംഗ്, മലേഷ്യ

മലേഷ്യൻ നഗരമായ ജോർജ്ജ് ടൗണിലെ തെരുവ് ഭക്ഷണ രംഗം , അതിന്റെ നീണ്ട ചരിത്രത്തിൽ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ കാന്തം പോലെയാണ്.

പെരാനകൻ, കുടിയേറ്റക്കാരായ ചൈനീസ്, യൂറോപ്യൻ, ഇന്ത്യൻ (മുസ്ലീം, ഹിന്ദു, ഹിന്ദു) വരുന്ന നൂറ്റാണ്ടുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ബീനാങ് ഫുഡ് സീനിലെ സുഗന്ധങ്ങളേയും സ്വാധീനങ്ങളേയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തി. ഏഷ്യയിലെ ആദ്യ ഫ്യൂഷൻ ഫുഡ് സീനിനെ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനു വളരെ മുമ്പുതന്നെ .

പെൻഗംഗിലേക്കുള്ള സന്ദർശകർക്ക് പാചക സ്വാധീനത്തിന്റെ ഓരോ മേഖലയും പരസ്പരം പര്യവേക്ഷണം നടത്താൻ ധാരാളം സമയം അനുവദിക്കണം.

മലേഷ്യ കൗണ്ടറില്, വെളുത്ത അരിയും ഹാലല് മാംസവും കറികളില് മുങ്ങിമരിച്ചത്, ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി മലേഷ്യന് ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ചൈനീസ് ചേരുന്ന വറുത്ത നൂഡിൽസ് ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ചേർന്ന് "മാമാക്" രീതി തയ്യാറാക്കി.

നാളികേര മലൈ സംസ്കാരം മലേഷ്യയുടെ ദേശീയ വിഭവം, അസി lemak വഴി സാന്നിദ്ധ്യം പുലർത്തുന്നതാണ്: അരി ഉലഞ്ഞ പഴുത്ത അരിവാൾ , തുടർന്ന് ആഴക്കടങ്ങിയ ആഞ്ചിസ് ( ഇകൺ ബിലികൾ ), വേവിച്ച കഴുത്ത് വേവിച്ച മുട്ട, പുഴുങ്ങിയ കുക്കുമ്പർ, ചെയുക, എരിവുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന

ചൈനയിലെ പെനാംഗ് ചൈനയിൽ സോയ് സോസ്, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, ബിയീൻ മുളപ്പിച്ച, ചെമ്മീൻ, കോക്ക്ലി, ചൈനീസ് സോസേജുകൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഉയർന്ന ചൂടിൽ നൂറുകീഴിലുള്ള തെരുവ് ഭക്ഷണരീതികൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇഞ്ചിപ്പുലികൾ, മുളക്, പുളിങ്കുരു എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു അയലമലിനീകരണമുള്ള ചർദ്ദയിൽ മുങ്ങിയിറങ്ങിയ നേർത്ത വെരിമല്ലി നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പെനാങ് ലക്സ .

ആരെയെങ്കിലും ആസ്വദിക്കാൻ തെരുവുകളിൽ ഈ ആനന്ദങ്ങളെല്ലാം ലഭിക്കും. ജോർജന് ടൗണിലെ Lebuh Chulia ന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലേയ്ക്കും ഇരുവശങ്ങളിലേക്കും യാത്രചെയ്യുന്നവര്ക്ക് റേഞ്ചുകള് നടത്താം. തെരുവു ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി മലേഷ്യന് ചെയ്യാന് കഴിയുന്ന ഒരു തരം തിരിക്കാത്ത മാതൃകയാണിത്.

05 of 03

ബാങ്കോക്ക്, തായ്ലാൻഡ്

നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള രാജവാഴ്ച്ച കൊണ്ടുവരുന്നത് രസകരമായ രാജകുടുംബങ്ങളെക്കാളും കൂടുതൽ നല്ലതാണ്. രാജകീയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നീണ്ട, അവിശ്വസനീയമായ പാരമ്പര്യം തായ്ലൻഡിലെ ബാങ്കോക്ക്, തായ്ലൻഡിന് സമ്മാനിച്ചു. അവിടുത്തെ ഉൽഭവങ്ങളിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം പാശ്ചാത്യ വിഭവങ്ങൾ പങ്കുവെച്ചു.

തായ് ഫുഡ്, പച്ച കറികൾ, ടോം യം എന്നിവ പോലെ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണശാലകൾ പോലും വിലകുറഞ്ഞ തെരുവുകളിൽ ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധങ്ങളും പ്രയോഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ഈ തായ് പ്രിയങ്കുകൾ നിങ്ങൾ സമാനമായ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ മികച്ച രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്.

ഏഷ്യൻ പുറത്ത് വെറും അപൂർവ്വമായി മാത്രം ലഭിക്കുന്ന തായ് ഭക്ഷണരീതിയും, ഐസാൻ രീതിയിലുള്ള ഇറച്ചിയും ഇറച്ചിയും അരിയും ലോപ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഖാവോ ടോം പ്ലാ എന്ന ചൈനീസ് ഫിഷ് കരിമ്പും . ഫാറ്റ് കപ്പോരാ , അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിയോടൊപ്പം ചേർത്ത് കഴിക്കാം .

ഈ വിഭവങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക വീതികളിൽ: സുഖുംവിത് റോഡ്; ചൈന ടൌണിൽ യാവോറാട്ട് റോഡ്; വിക്ടറി സ്മാരകത്തിനു സമീപം വിക്ടർ പോയിന്റ് മാർക്കറ്റ്; ലുംപിനി പാർക്കിലെ റച്ചാദ്മി റോഡ്. അവരുടെ മരണത്തിന്റെ റിപ്പോർട്ടുകൾ വളരെ ഊതിപ്പെരുപ്പിച്ചവയാണ്.

"ഞാൻ അവരുടെ ചില ഉദ്യോഗസ്ഥരെ കണ്ടുമുട്ടി, യഥാർഥത്തിൽ അവരുടെ പിആർ വളരെ മോശമാണ്," കെ.എഫ്. സീതൊ പറഞ്ഞു. ട്രാഫിക് തടയുന്ന പ്രധാന റോഡുകളിലെ സ്ട്രീറ്റ് കച്ചവടക്കാരെ നിരോധിക്കുകയാണ് അവർ ചെയ്യുന്നത്. അതുകൊണ്ട് അവർ ഈ സ്ഥലത്ത് ട്രാഫിക്ക് മോഡിൽ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവർ ശാന്തമായ സൈഡ് തെരുവുകളിൽ തൊടാൻ പോകുന്നില്ല. "

അതായത് ബാങ്കോക്ക് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് അതിന്റെ സ്റ്റഫ് കുറച്ചു കാലത്തേയ്ക്ക് കടക്കുന്നു.

05 of 05

ഹാനോയി, വിയറ്റ്നാം

വിയറ്റ്നാം സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സീനിന് ഹാനോയിയിലേക്ക് സംസാരിക്കുമ്പോഴാണ് ഈ വിഷയം ചൂടുപിടിക്കുന്നത്. വിയറ്റ്നാമിലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വടക്കൻ വിയറ്റ്നാമീസ് വിഭവങ്ങളെ ഹനിയാ തദ്ദേശവാസികൾ മനസിലാക്കുന്നു, മനസിലാക്കാൻ കഴിയുന്നുണ്ട് - ഹയാജനക്കാർക്കും സയഗോണിനും സമാനമായ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു മെനു ഉണ്ട്.

തികച്ചും ഈ ചുംബനം തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ആനുകൂല്യം തന്നെയാണ്. പഴയ ക്വാർട്ടറിലെ തെരുവുവിളികളിലെ ഉന്നത നിലവാരത്തിലുള്ള നോഷ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

പഴയ ക്വാർട്ടറിലെ വീതികുറഞ്ഞ തെരുവുകളിലേക്കും ഹാനോയ് ശൈലിയിലുള്ള ഫൂ നൂഡിൽസിനുള്ള പരീക്ഷണത്തിനും വിധേയമാക്കുക; ച ച കാ ല വോങ് (ഒരു മഞ്ഞൾവീട്ടിലെ മത്സ്യ വിഭവം, പഴയ ക്വട്ടറായ ചിയാ ക്വസ്റ്റിന്റെ പേര്); ബൺ ച (അരിസ് വെരിസില്ലി നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് മത്സ്യം), ട്രംങ് വിത് ലോൺ (ബീജസങ്കലനം എന്ന പേരിൽ ഫിലിപ്പീൻസിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഡക്ക് മുട്ട).

ഈ വിഭവങ്ങൾ താഴ്ത്തിയാൽ , വിയറ്റ്നാം, ഹാനോയിയിലെ അവശ്യമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഞങ്ങളുടെ സംഗ്രഹം വായിക്കുക.

05/05

സിംഗപ്പൂർ

ആരെങ്കിലും തെരുവു ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ സിംഗപ്പൂർ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ രാജ്യമല്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ സിങ്കപ്പൂരിന്റെ മുൻ ആംബുലർ സ്ട്രീറ്റ് വെണ്ടർമാരെ ഹോക്കർ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ എത്തിച്ചു. ഇപ്പോൾ അത് രാജ്യത്ത് മിക്കവാറും എല്ലാ കോണുകളിലും നില്ക്കുന്നു . സിംഗപ്പൂരിന്റെ മികച്ച ഹോവർ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഒന്ന് കഴിക്കുക, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ചരിത്രപ്രധാനമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുകയാണ്: വെറും വൃത്തിയാക്കുകയും കൂടുതൽ കൂടുതൽ Instagram- ന്റെ സൗഹൃദം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സിംഗപ്പൂരിന്റെ ഹോക്കർ ഭക്ഷണം സിംഗപ്പൂരിനെ വിളിക്കുന്ന എല്ലാ സംസ്കൃതികളിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങൾ തിരിക്കുന്നു , പുരാതന പാചക പാശ്ചാത്യവസ്തുക്കളുടെ സ്വാധീനം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു - സൗകര്യങ്ങളോടും സമകാലിക അഭിരുചികളോടുമൊപ്പം ആധുനിക വളച്ചൊടിക്കലുകളും.

"സിങ്കപ്പൂരിലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ 80-90 ശതമാനം ആധികാരികതയെന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ആധികാരികമല്ല, അത് ആധികാരികമല്ല - ആധികാരികമായ ഒരു ചലന പദമാണ്!" കെ.എഫ്. സീതൊ പറഞ്ഞു. "മിംഗ് രാജകുമാരി അത് കഴിച്ചില്ല! എന്റെ മുത്തച്ഛൻ അത് കഴിച്ചില്ല! നിങ്ങൾ rojak നെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ അരിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, അത് നിലനിന്നിട്ടില്ല - ഈ കൂദാശകൾ എടുക്കുകയും വികസിക്കുകയും പരിണമിച്ചു മാറുകയും ചെയ്യുന്നു! "

ഹിനാനീസ് ചിക്കൻ അരി (സിംഗപ്പൂർ സ്വദേശികളാൽ സ്വീകരിച്ച ഒരു ചൈനീസ് ഭൂപ്രകൃതി പ്രിയപ്പെട്ടവ) എന്ന പേരിൽ നിങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ മത്സരിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി സാത്യ ബീ ഉൾ ഹൂ (അരി നൂഡിലുകൾ ഉഴിച്ചിൽ ഉഴിച്ചിൽ); 200-ഓളം സ്വകാര്യ റോഡുകളോടൊപ്പം 120-ഓളം ഗവൺമെന്റ് നടത്തുന്ന ഹോക്കർ സെന്ററുകളുണ്ട്. നിങ്ങൾ എവിടെയായിരുന്നാലും നിങ്ങൾ ഒരു തെരുവു ഭക്ഷണം അനുഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എവിടെയായിരുന്നാലും നിങ്ങൾ സിംഗപ്പൂർ ആകും.